食堂承包有哪些方式？
每日用餐前由行政主廚協(xié)調(diào)安排食堂人員對(duì)餐桌、座椅、地面、窗口等位置進(jìn)行認(rèn)真打掃，確保員工用餐環(huán)境清潔衛(wèi)生。
廚房為部分無再帶餐具的員工提供餐具。用餐的筷子、湯勺由員工在制定地點(diǎn)自由選取。
員工用餐時(shí)采用點(diǎn)單方式進(jìn)行，我們將在窗口羅列出當(dāng)天可提供的菜肴種類，由員工自由點(diǎn)選，員工點(diǎn)選并打卡劃賬完畢后，在一旁窗口稍等，我們將按照員工點(diǎn)選的內(nèi)容進(jìn)行配餐，完成配餐后交給員工。
為了體現(xiàn)高爾夫俱樂部員工的高品味、高素質(zhì)，我們將對(duì)食堂餐廳采用標(biāo)準(zhǔn)式作業(yè)流程進(jìn)行日常管理，這個(gè)也需要的行政部門給予大力的支持:我們會(huì)在食堂里樹立相關(guān)的提示、導(dǎo)向標(biāo)識(shí)，要求所有員工按照指引進(jìn)入用餐流程，用餐完畢后，倡導(dǎo)員工自行將餐具放置到制定位置。在體現(xiàn)員工素質(zhì)的同時(shí)也可以培養(yǎng)員工的組織紀(jì)律性。
按照貴標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)際操作的需求，我方入一線操作人員一共5人:
※ 主廚一人:主要負(fù)責(zé)菜品的搭配及營養(yǎng)菜品的制作。
※ 打荷一人:主要負(fù)責(zé)輔助主廚進(jìn)行菜品的準(zhǔn)備，進(jìn)行普通菜肴的烹飪。
※ 白案一人:主要負(fù)責(zé)面食、饅頭及蒸煮類食物的制作。
※ 洗碗工:一名，負(fù)責(zé)整理并清洗餐具，清洗食材。
※ 行政主廚一人:主要負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)管理，各個(gè)崗位之間的協(xié)調(diào)，原物料采購，與貴司的有效溝通及反饋。
你也可以分享到:
